W = 370-420
P/L = 0,90-1,40
Gran Fuerza
Es la más indicada para bollería selecta y pastelería. Inmejorable para Roscón de Reyes, ensaimada y otros usos muy variados, con alto contenido en grasas y azúcar.
 
 
  W = 280-340
P/L = 0,50-0,80
Fuerza
Para productos como el pan de molde, croissant, y como mejorante para la elaboración de pan integral, centeno y otros.
 
 
  W = 190-260
P/L = 0,40-0,60
1/2 Fuerza
Muy versátiles, se prestan a la perfección para la fabricación de baguette, chapata, pan gallego, payés, integral, centeno, pan precocido y masas congeladas.